TUKY nielen na vianočnom stole
Mýty o konzumácii tukov a ich negatívnom vplyve na naše zdravie pretrvávajú vo verejnosti už vyše tri desiatky rokov. Po celé tieto roky sa nám odborníci na výživu snažili dokázať, že strava s nízkym obsahom tuku je jedinou správnou cestou k zdravej životospráve a vitalite a zároveň aj prevenciou pred chorobami.
Vo vianočnom špeciáli Vedy v CENTRE sa prof. Ing. Štefan Schmidt, PhD., uznávaný chemik z Ústavu biotechnológie a potravinárstva na Fakulte chemickej a potravinárskej technológie STU, pokúsi objasniť prečo sú tuky, naopak, dôležitým prvkom výživy pre fungovanie zdravého organizmu.
Aká je teda pravda o tukoch? Čo vieme o vplyve tukov na ľudský metabolizmus? Prečo vlastne potrebujeme tuky,a akú úlohu plnia v našom organizme? Ktoré druhy tukov a jedlých olejov sú zdraviu prospešné, a ktoré nie? To všetko sa dozviete v stredu 16. 12. 2015 o 17.00 h.
Tuky určite patria medzi najčastejšie diskutované zložky potravy. O výžive bolo napísané množstvo odborných i populárnych kníh a je až prekvapujúce, koľko rozporuplných informácií týkajúcich sa jedlých tukov a olejov v nich môžeme nájsť. Príčin je niekoľko. Odborníkom na výživu často chýbajú znalosti o zložení výrobkov aj výrobných technológiách. Procesy a používané suroviny sa neustále modernizujú, napriek tomu si túto skutočnosť niektorí autori nevšimli alebo nechcú všímať. Novinkám a niekedy aj senzáciám v tejto oblasti sa venuje oveľa viac pozornosti. Ak sa časom dokáže, že išlo len o bublinu, ktorá spľasla, už o tom nepadne ani zmienka.
Dôsledkom je, že bežný spotrebiteľ je úplne zmätený. Nevie, čo má konzumovať a čomu sa vyhýbať. Preto je potrebné sledovať odporúčania uznávaných odborníkov a renomovaných odborných spoločností, ktoré tieto čiastkové informácie vzájomne porovnávajú, posudzujú a závery formulujú až na základe vyššej úrovne dôkazov.
Pozývame Vás do vedeckej kaviarne pod názvom Veda v CENTRE, ktorú v Centre vedecko-technických informácií SR (CVTI SR) v Bratislave pravidelne raz do mesiaca organizuje pre širokú verejnosť Národné centrum pre popularizáciu vedy a techniky v spoločnosti pri CVTI SR.
Ak sa chcete dozvedieť viac, v neformálnej a priateľskej atmosfére pri káve sa môžete do diskusie zapojiť aj vy. Vedecká kaviareň Veda v CENTRE sa koná v budove CVTI SR na Lamačskej ceste 8/A (na Patrónke). Vstup na podujatie je pre verejnosť voľný.
Vo vianočnom špeciáli Vedy v CENTRE sa prof. Ing. Štefan Schmidt, PhD., uznávaný chemik z Ústavu biotechnológie a potravinárstva na Fakulte chemickej a potravinárskej technológie STU, pokúsi objasniť prečo sú tuky, naopak, dôležitým prvkom výživy pre fungovanie zdravého organizmu.
Aká je teda pravda o tukoch? Čo vieme o vplyve tukov na ľudský metabolizmus? Prečo vlastne potrebujeme tuky,a akú úlohu plnia v našom organizme? Ktoré druhy tukov a jedlých olejov sú zdraviu prospešné, a ktoré nie? To všetko sa dozviete v stredu 16. 12. 2015 o 17.00 h.
Tuky určite patria medzi najčastejšie diskutované zložky potravy. O výžive bolo napísané množstvo odborných i populárnych kníh a je až prekvapujúce, koľko rozporuplných informácií týkajúcich sa jedlých tukov a olejov v nich môžeme nájsť. Príčin je niekoľko. Odborníkom na výživu často chýbajú znalosti o zložení výrobkov aj výrobných technológiách. Procesy a používané suroviny sa neustále modernizujú, napriek tomu si túto skutočnosť niektorí autori nevšimli alebo nechcú všímať. Novinkám a niekedy aj senzáciám v tejto oblasti sa venuje oveľa viac pozornosti. Ak sa časom dokáže, že išlo len o bublinu, ktorá spľasla, už o tom nepadne ani zmienka.
Dôsledkom je, že bežný spotrebiteľ je úplne zmätený. Nevie, čo má konzumovať a čomu sa vyhýbať. Preto je potrebné sledovať odporúčania uznávaných odborníkov a renomovaných odborných spoločností, ktoré tieto čiastkové informácie vzájomne porovnávajú, posudzujú a závery formulujú až na základe vyššej úrovne dôkazov.
Pozývame Vás do vedeckej kaviarne pod názvom Veda v CENTRE, ktorú v Centre vedecko-technických informácií SR (CVTI SR) v Bratislave pravidelne raz do mesiaca organizuje pre širokú verejnosť Národné centrum pre popularizáciu vedy a techniky v spoločnosti pri CVTI SR.
Ak sa chcete dozvedieť viac, v neformálnej a priateľskej atmosfére pri káve sa môžete do diskusie zapojiť aj vy. Vedecká kaviareň Veda v CENTRE sa koná v budove CVTI SR na Lamačskej ceste 8/A (na Patrónke). Vstup na podujatie je pre verejnosť voľný.
Súbory na stiahnutie
Facebook Zdieľať